Las verduras deben cocer por separado en agua con sal hasta quedar tiernas pero no deshechas. Lo más aconsejable es dejarlas un poco al dente. Ya cocidas, deben permanecer en su agua de cocción para evitar que arruguen. Se trocea la carne y, aderezada con ajo y sal, se fríe en aceite; se retira y reserva. ...

Se adoban los trozos de pollo con sal, ajo y un punto de orégano y reposan en sitio fresco durante una media hora. Después se fríen hasta dorar en aceite de oliva y se pasan a una cazuela. En el aceite de fritura doran, por este orden, el ajo, los pimientos (rojo y verde) cortados en tiras y, por último, la ...

La mantequilla, empomada, se mezcla muy bien con el azúcar y la vainilla; después, se incorpora el huevo, y, finalmente, removiendo con suavidad, se suma la harina. Se reserva esta masa. Aparte, en sartén con azúcar y mantequilla, se pochan las manzanas (cortadas en gajos) hasta caramelizar. Se reservan. En ...