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Carnes

30 recetas en 3 páginas

Página #1

Arcea al salmís

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Block de presa ibérica confitada y planchada, con su jugo anisado y puré de coliflor

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Callos a la praviana

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Carrilleras de ternera rellenas de boletos y guarnición de verduritas

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Codornices al chocolate

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Corzo al estilo del rey Silo

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Crujiente de jabalí con puerros y salsa de manzana a la sidra

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Escalope de foie asado con caldo intenso de cocido y gelatina de manzana

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Filete al Queso

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Foie a la sartén con piña caramelizada

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Jarretes de cordero glaseados y guarnición de cogollos

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Lomos de ciervo con piña y salsa de pimienta rosa

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Magret de pato con agridulce de naranja

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Manitas de cerdo rellenas de lacón y guarnición de arroz

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Manos de cerdo rellenas de lacón

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Milhojas de solomillo de ciervo

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Mollejas guisadas

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Ossobucco de buey al Oporto con arroz verde y espárragos trigueros

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Paletilla de cordero

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Perdices en escabeche

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Perdiz con verdura

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Pierna de cochinillo confitada al romero

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Pollo a la cerveza con arbeyinos de La Hueria

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Rabo de toro guisado al vino de Cangas

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Riñones de ternera al jerez

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Secreto cerdo ibérico relleno sobre puré de alubias

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Solomillo de buey con guiso de setas al oporto

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Solomillo en costra con pimientos y crujiente de patata

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Supremas de jabalí al oporto

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Tronco de manitas de cerdo relleno de jamón ibérico

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