Ollera [Bab. Pzu.] . Lugar en la fuente (o en el río) donde se pone la olla para que enfríe la leche [Sm. PSil.] . Pequeña construcción de piedra o hueco en una pared, a ras de suelo, que se hace al pie de una fuente o de un arroyo para poner la leche a enfriar, en vasija de barro (olla), a fin de que suba la nata a la superficie y pueda separarse mejor [Cv.] . Especie de fresquera o compartimento excavado junto a una fuente o a la salida de un manantial donde se pone a enfriar líquidos o alimentos, especialmente leche [Md.] . Fontana de aguas frías hundida entre roquedos de caliza donde se mantiene fresca la leche de las ochas [Ll.] .
Variantes
ollera[PSil.]
ullera[Sm. Md. Bab. Cv.]
oulleira (sic)[Pzu.]
Con cheísmo, ochera[Ll.]
