Significado

1. Cecina [Ac. As.] . Carne curada de vaca [VCid.] . Ciertas partes de carne de cerdo (patas, orejas, hocico, jamón) cocidas y frías para la merienda de los arrieros, actualmente el plato por excelencia de la tierra de Astorga [Mar.] . Carne curada de vaca o res cabría, especialmente la del animal de un año, curada en sal y al humo, que se come cocida o cruda [Mar.] . Conserva de carne seca de ternera tratada de forma similar a la del jamón del cerdo [Lln.]
2. La res misma en vida [Mar.] .