Cupcakes
Son coquetos, creativos, dulces, golosos, tienen decoraciones fantasiosas y colores llamativos. Estoy refiriéndome a los cupcakes, pastelitos desconocidos para la mayoría de la gente pero que hoy en día están invadiendo nuestras vidas en tiendas y pastelerías.
La definición más vulgar es la de magdalenas decoradas. Pero no es del todo cierta, ya que los cupcakes son más dulces, tienen más color y no están recomendadas para mojar en leche o café.
Este pastel siempre va a estar formado por cuatro partes: Topping, Frosting, Masa de cupcake y Molde. El topping es el remate final, lo que está encima del frosting, es decir, virutas de chocolate, corazones, fideos de colores etc. El frosting es la crema que está justo encima de la masa que puede ser de mantequilla, de chocolate, merengue, nata La masa de cupcake, como su nombre indica, es de lo que está formado: mantequilla, azúcar, huevos, harina, leche, vainilla y levadura. El molde, quizás sea lo más importante, ya que es fundamental que resistan la grasa para que no se transparenten y que puedan aguantar bien por el peso de la masa, si no se acabará cayendo y no tendrán una buena estética a la hora de decorar y presentar.
Este dulce que literalmente se traduce como pastel de taza presenta su origen en Estados Unidos en el siglo XIX. En ésta época no había moldes rizados de papel y entonces se empleaban tazas tanto para medir los ingredientes como para cocinarlos y de ahí viene el significado de su nombre.
Saltaron a la fama gracias a la aparición de la pastelería neoyorquina Magnolia Bakery en Sexo en Nueva York y poco a poco se han ido extendiendo por el mundo hasta llegar hasta nuestra cultura.
Hoy en día es fácil hacerse con uno de estos, cada vez hay más libros especializados en su elaboración casera y más pastelerías con esta tradición americana.
Si todavía no los habéis probado, ¡no esperéis más! os aseguro que merece la pena y no os arrepentireis.
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