Innovar
Hay un local nuevo que parece un bar en una plaza de mi barrio. También parece una tienda y sin embargo no parece un bar tienda. Como lo de me gusta el arroz y la leche pero no el arroz con leche. A mí, que me gustan mucho los bares y muy poco las tiendas, este sitio me encanta. Apenas debe de tener 15 metros cuadrados. La mitad de ellos los ocupan el mostrador y un expositor tras la cristalera que da a la plaza. Sobre el expositor hay bandejas de plástico con queso y embutido cortado en finas rodajas. Y encima del mostrador, sobre tablas de madera como en las tabernas de antaño, hay cuñas de queso, ristras de chorizo o centros de jamón, y una máquina cortadora de acero inoxidable. Detrás el propietario sirve, con una cortesía y amabilidad inusual, vinos jóvenes de Rioja o León en pequeñas frascas de cristal. Alguien me comentó que es un cajero de banco jubilado. Te pregunta qué te apetece para acompañar el vino y mientras te prepara una generosa tapa, ensalza la calidad del producto acompañándola con una simpática anécdota muy al estilo de Arguiñano. Mola, porque siendo tan pequeño y sencillo llama la atención de todo el mundo al pasar por delante. Así, en estos tiempos de rizar el rizo a la hora de abrir un negocio, de grandes inversiones y pocas ideas, este local es, sin pretenderlo, el más innovador.
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