Estrategias alimentarias
Una amiga del sur de Zaragoza que se había criado en el campo, cuando visitó Asturias por primera vez, al ver nuestros prados tan verdes le dijo a su marido: “¡Cuánto trabajo para sembrar esos campos y tenerlos tan verdes!”. “No cariño, no los siembran, nacen espontáneamente”. Al ver que su marido se acercaba a una vaca que pastaba libremente se alarmó, pues en su tierra las vaquillas no son peligrosas por tontas, sino por tener “mala leche”. En Asturias somos unos privilegiados.
En el Sahel, terminada la Segunda Guerra Mundial, se hicieron prospecciones de pozos que se explotaron con grupos motobomba. Hubo un aumento importante de cosechas hasta que se secaron los pozos. La guerra por territorios más fértiles y la gran hambruna de Biafra fueron la consecuencia. Ahora plantan la “Gran Muralla Verde” de acacias para detener al desierto y retener parte del agua que cruza el Sahara por el aire hasta el Congo, donde descarga. En la misma época, la propaganda de Stalin presentaba carteles de inmensas llanuras de Kazajistán llenas de trigo. Las técnicas agrícolas y la selección del grano han mejorado la rentabilidad de las cosechas, pero en la actualidad Kazajistán no es capaz de producir ni el 60% del trigo de entonces. La tierra está agotada.
Desaparecen bosques amazónicos y aparecen sembrados de soja. La cosecha de soja capta más CO2 que las hojas de los bosques, pero la soja se usa para alimentar al ganado y este, parece ser, produce también gases de efecto invernadero. Nada que ver con la Asturias ecológica.
En la Historia hubo crecidas de aguas sobre los primeros asentamientos agrícolas con la formación del Mar Negro o el hundimiento de las tierras fértiles del Golfo Arábigo. En la actualidad el cambio climático anegará grandes deltas fértiles de los ríos: Nilo, Misisipi, Amazonas, Indo, Ganges, Rin, Elba... Países enteros y ciudades estado peligrarán. Aquí en Asturias tenemos nuestros ríos, rías, marismas y poblaciones.
El desarrollo tecnológico con su riqueza especulativa siempre buscará la solución para ganar más. Por tanto, aunque Francia haya cuadruplicado su producción de cereales en un corto espacio de tiempo, a los franceses se les disparará el precio de sus “croissants” si sube el precio del trigo.
“El precio del embutido asturiano podría duplicarse por la crisis de la chacinería”. Sube el precio de la carne de cerdo por su demanda en los mercados y los mataderos la venden fuera. ¿Cómo manejar esto si no es por medio de un consorcio industrial, con las ocupaciones de ganadero, matarife y chacinero, colaborando para mantener la actividad? De lo contrario: ¿de dónde vendrá la “longaniza picante de Tineo” hecha por robots bajo estrategias de producción flexible de una inteligencia artificial foránea? Porque: el que triunfa se lo queda todo y acapara el mercado.
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