Los Fogones
Ya en la Antigüedad las gentes se reunían alrededor de los fuegos donde las comidas se iban preparando poco a poco, para conversar y contar sus cosas mientras alguno de ellos iba preparando la comida que se llevarían a sus bocas momentos después; esa persona que cuidaba de la comida, que sabía de los condimentos, de los tiempos de cada plato, de cada toque maestro… esas personas cada día se han hecho más queridas y apreciadas dentro de los círculos de la sociedad actual, hoy se les quiere denominar con esa palabra que a mí nada me gusta de “CHEF”, cuando en español tenemos esa bella palabra que es “cocinero”.
Estos días de atrás la Sociedad de Festejos y Cultura “San Pedro” de La Felguera entregó el galardón de “Pota de Oro” 2019 al restaurante La Panera por su labor en la fiesta gastronómica. Este restaurante es poco conocido fuera de Langreo por su ubicación en El Cutu La Piedra, el cual es un lugar con unas vistas incomparables de todo Langreo. Todo comienza hace muchos años con un matrimonio, y hoy, cuarenta años después, lo regentan su hijo y su nuera. Felicitaros, Manuel y Mónica, por este premio, bien merecido, pero me tenéis que perdonar, pues mi homenaje es para esa mujer que después de cuarenta años sigue al pie de los fogones, con esa alegría y esa amabilidad, que se llama Marlén, piedra fundamental y pilar de ese restaurante después de cuarenta años; solamente oír hablar a unos clientes cerca de las 12 de la noche de postres y preguntar si había frisuelos y ponerse a preparar la masa para luego hacerlos, aunque la masa sea recién hecha, y servir frisuelos a las personas es para quitarse el sombrero. Marlén, tu cocina y tus fogones no tienen estrellas Michelin, pero para todos nosotros tú eres la más importante, la estrella de La Panera. Un abrazo.
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