Análisis de alimentos, ¿para qué?
Es normal que en algunos mercados chinos se vendan animales domésticos y exóticos sin controles sanitarios, entonces ¿qué importa que nosotros invirtamos millones en formación y en controles sanitarios para saber lo que comemos si luego pasean el virus por el mundo sin control? Si una inspección tira en España para atrás una partida de pescado y miramos al pescadero de reojo, ¿cómo miraremos al ciudadano de la cola que hace dos días ha comido una ración de murciélago a la brasa y en aduanas lo pueden detener por llevar droga en su cuerpo pero lo dejan pasar con millones de coronavirus en su sangre? El COVID-19 debería ser un punto de inflexión para una legislación sanitaria global que afecte a todos por igual. ¿Qué pasaría si llegara un virus más letal, que seguro existe en esa fauna tan desconocida, al que no pudiéramos hacer frente y sin haber puesto en marcha una política de controles estrictos para sobrevivir? Lo más grande. Un día comerán algo raro que contenga algo todavía más raro que nos matará a todos a destiempo.
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