Las berenjenas de Luisa
Y el gazpacho, las alubias, el arroz, los guisos, el pescado al horno o cualquier otro plato, en manos de Luisa, se convierten en una auténtica obra de arte, una joya de la gastronomía tradicional, casera, como de toda la vida.
Luisa une a su innata sabiduría dominicana la experiencia en los fogones más castizos que le dan a su cocina ese toque mágico convirtiendo cada creación suya en una fiesta, en un auténtico manjar y en el mejor deleite para los sentidos.
Mis amigos, mis hijos, mis nietos y sus amigos, cuando vienen a verme, lo primero que hacen es preguntarme por el menú del día, y Luisa siempre les sorprende con alguna de sus múltiples creaciones.
Luisa cocina como los ángeles, pero si tuviera que elegir uno de sus platos, me quedaría con las berenjenas rebozadas, que resultan insuperables.
Luisa cocina despacio, a fuego lento, con amor, con recetas que solo ella conoce, que no quiere compartir con nadie y que tiene almacenadas en su memoria. Cada plato que cocina es original y exclusivo, pero todos saben a gloria.
No tengo ninguna duda de que si Luisa montara un restaurante sus berenjenas se harían famosas, y también el gazpacho, las alubias, el arroz, los guisos, el pescado al horno o cualquier otro plato, y podría hacer de oro a quien quisiera financiarla. No sé si Luisa estaría interesada, pero yo haría ese sacrificio por ella y por su hija Altagracia, que se lo merece todo.
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