Querida hostelería, ¿qué te hemos hecho?
Aunque no pueda ser la voz de la experiencia, sí he visto cómo te has perfeccionado. Dónde ha quedado aquella tasca casi mugrienta del pueblo más recóndito de nuestra geografía, que ahora se ha convertido en un moderno gastro-bar porque "el concepto ha evolucionado". De unos años atrás hasta nuestros días hemos comenzado a exigir a un sector, que era tradicionalmente popular, la gestión y destreza de las grandes referencias del lujo en la ciudad. Y ahora comenzamos a ver los problemas: que si no hay gente para trabajar, que si se van a cobrar las tapas que siempre han sido gratis, que los precios están por las nubes... Un no parar de problemas para toda la gente a la que le gusta ir a la cafetería a tomarse un café en su descanso laboral, o a un bar a ver un buen partido de fútbol con sus compañeros al salir del trabajo con unas rondas de cervezas bien frescas en época de calor. Y no quiero que se equivoque nadie: aunque aún haya quien lo haga (sí, hablo de la explotación laboral mal pagada), por suerte han subido el número de inspecciones (en todas las ramas) y la situación está muy controlada. Los salarios son buenos, incluso por encima (y bastante) del mínimo interprofesional, respetando los horarios y pagando según el convenio las horas extra que puedan ser realizadas. Por supuesto, se dan vacaciones como a todo el mundo. Si estás viendo que una persona está sufriendo ese acoso laboral, no seas cobarde y denuncia. Todos saldremos beneficiados de que seas un chivato. Si no lo haces, no hubieras empezado a exigir tanto a aquella tasca con precio comedido y servicio nefasto: ibas a ir igual.
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