A cualquier cosa le llaman restaurante
Llegué a pensar que desparecerían por sí solos, pero, al contrario, surgen cada día imitadores. Estoy refiriéndome a esos establecimientos hosteleros donde te tiran la comida en la mesa y lo hacen sobre un pedazo de papel al que denominan mantel; donde te ponen como servicio de mesa un plato y cubiertos de postre y no te los cambian, salvo que te pongas muy pesado, entonces lo hacen de mala gana; donde como sean tres o más comensales en una misma mesa alguno tiene que comer con en el plato en el aire.
Me gusta la buena comida y también comer en un entorno agradable, con buena atención, con una mantelería -no de papel, claro-, vajilla y cubertería adecuadas. No deseo que me sirvan en el plato en plan boda, pero sí que me presenten adecuadamente un pescado, por ejemplo. Esto no son lujos ni antigüedades, esto da a entender la categoría del establecimiento, y no hablo de estrellas, soles o lunas. El que diga que le da lo mismo entrar en un comedor con unas mesas montadas como mandan los cánones que entrar en otro con papel por todos lados y el bollo de pan ya servido en los platos miente. Y eso no indica que sea más caro, tienen los mismos precios unos y otros.
Tengo en la cabeza más de un buen restaurante, antes al menos lo eran. Comía el menú o a la carta y lo dicho: servicio y entorno excelente. Hoy se han pasado al papel y al plato y cubierto único, incluso a la carta, pero no ha bajado precios por eso. Pago unos cuantos euros por comer a la carta y no me cambian ni la servilleta de papel. La comida es de calidad y está bien preparada, pero el servicio deja mucho que desear. No volveré a comer en ninguno, salvo un compromiso fuerte.
Soy, finalmente, de los que dejan hacer su trabajo a los camareros. Me refiero a esa gente que, como si estuviera en su casa, recoge las sobras de los otros platos y las pone en el centro, no sé si para facilitar, eso cree, la labor del camarero, o incluso para que no le cambien el plato, eso sí, sin consultar con nadie más de la mesa. "Menos mal que aún quedan profesionales y restaurantes de verdad".
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