La leche y el chocolate del loro
Aún tengo vivos recuerdos de la primera visita a Santillana del Mar; caminar por sus calles empedradas entre casonas con escudos nobiliarios, en las que encontrabas de vez en cuando unas mesitas cubiertas con un pequeño mantel blanco y encima una jarra de leche, unos vasos, un plato de bizcochos y rollos de mantequilla -atendidas por señorinas del pueblo- que ofrecían a los pocos visitantes, pues aún no había llegado la avalancha turística. De vez en cuando se oía el tintineo de las esquilas alternado con los mugidos de las vacas alimentadas solamente con el heno de sus prados, y el perceptible olor natural a estiércol.
Lo digo con pesar, porque a la reestructuración histórica del sector lácteo, que supuso la reestructuración del sector y la desaparición de pequeñas explotaciones familiares, se ciernen ahora los nubarrones de la descarbonización a la que pretenden someterlo y que afecta también a la producción de carne. Pienso que al amparo de estas supuestas iniciativas que pretenden salvar nuestro tan malherido planeta -según algunos- también hay intereses publicitarios y comerciales. Hay iniciativas que abogan por un sector lácteo bajo en carbono, proponiendo una serie de medidas, cuando no abstractas, complicadas y poco realistas para reducir las emisiones del sector lácteo en España, como: la agricultura regenerativa en la producción de piensos, la captura y secuestro de carbono, la creación de una herramienta estandarizada para medir y controlar las emisiones del sector. Lo único de interés que propone es la producción local de forraje o la incorporación de leguminosas.
Creo que, al tratar de la descarbonización o de la reducción de las emisiones de CO2, hay que analizar las cosas en perspectiva, de manera que se ponga el esfuerzo tanto humano como de capital, allí donde los resultados sean más beneficiosos para todos, sean estos a nivel local o mundial; mundial en este caso, pues el CO2 se incorpora a la atmósfera, que es común para todo habitante de este mundo. El CO2 que se genera o reduce en cualquiera de los valles de Asturias no empeora o mejora el aire que respiran sus paisanos.
Para saber qué cantidad de gases de efecto invernadero produce el sector agrícola y ganadero de España, compararla con la cantidad total de gases emitidos por todos los sectores económicos y con las emisiones europeas y mundiales, basta con buscar la información que proporciona internet, a través de páginas especializadas, y hacer unos cálculos sencillos. Así resulta que, las emisiones producidas por la agricultura y la ganadería han supuesto en 2022 el 14% del total de las emisiones de España, que suponen a su vez el 1,1% de las emisiones europeas y únicamente el 0,1% de las emisiones mundiales. Solamente las emisiones de GEI de los países asiáticos, fundamentalmente China e India, contribuyen con un 51% del total. Por lo tanto, es en esos países donde se debe hacer el mayor esfuerzo de reducción, instalando la tecnología de producción de energías renovables en lugar de exportarla. Suponiendo que España hubiera dejado de emitir en 2022 las emisiones del sector agrícola y ganadero, las emisiones mundiales se habrían reducido un 0,1%. En fin, que pretender crear programas de descarbonización en el sector lácteo, agrícola y ganadero es como pensar en eliminar el gasto de chocolate del loro cuando se quieren reducir los gastos de una casa.
Seamos prudentes y no pretendamos ser los primeros de la clase en pacifismo, ecologismo y otros ismos, para no salir perjudicados por la aplicación de supuestas políticas que nos puedan llevar, en este caso, a embarcarnos en actividades inciertas, que encarezcan y dificulten más nuestra ganadería, haciéndola menos competitiva. Pongamos los esfuerzos en mejorar la eficiencia en la producción, la calidad y el marketing y sobre todo en defender nuestros intereses interviniendo en las políticas en Bruselas y en las discusiones de los acuerdos marcos comerciales siempre a cargo de expertos y no de políticos.
Javier Cortiñas González
Villaviciosa
Debe rellenar todos los datos obligatorios solicitados en el formulario. Las cartas deberán tener una extensión equivalente a un folio a doble espacio y podrán ser publicadas tanto en la edición impresa como en la digital.
Las cartas a esta sección deberán remitirse mecanografiadas, con una extensión aconsejada de un folio a doble espacio y acompañadas de nombre y apellidos, dirección, fotocopia del DNI y número de teléfono de la persona o personas que la firman a la siguiente dirección:
Calvo Sotelo, 7, 33007 Oviedo