Sidra: L'alderique
Magar presumir de playos, la nueche del martes pasáu cometimos dos errores, como aquellos qu'aforcaron en falsu a Clint Eastwood na peli de nome semeyante, si bien nós nun tratábemos de tomanos la xusticia pela nuesa mano, namái queríemos tomar una docena d'oricios.
El casu ye que yá, mientes mos metíemos al abellu, pos na terraza baxo los soportales de la plaza del Ayuntamientu el llovíu y el vientu daben al asuntu un tonu bien embruscáu, cayímos na cuenta de que, en primer llugar, colos díes que llevábemos de mala mar yera duldosu que entraren oricios pa la so venta, y, amás, y en segundu llugar, anque yera martes, tábemos tres el llargu puente con casi too piesllao, y asina, mientes rematábemos un blancu d'albarín de la tierra de Cangues, pudimos comprobar vía teléfonu que los oricios yeren ilusión vana.
Aceptada la derrota, y guetando apangar no posible los daños, tomamos la ruta de la Guía, al traviés d'una ciudá semidesértica que contrastaba colos ensames del entamu del llargu puente, sabiendo qu'en Casa Arturo, a bon seguru, atoparíemos refuxu y pitanza cola certidume qu'ufierta saber na cocina al amu de la casa. Y asina foi.
Col chigre bien animáu, tomamos asientu nel corneyal de fondu y decidímonos por esos chipirones en su tinta espectaculares que son inigualables pola so tenreza y sabor, pa zarrar con otru clásicu, el fégadu encebolláu, y too ello recibíu con una tacina de caldu de pescáu p'abrir boca. Un planazu.
El llugar y la selmana reclamaben acompañar la llacuada con una bona sidra y la ufierta de la casa foi esa xixonesa de nome de malváu de serie yanqui, aquella Dallas que tantes nueches familiares entretuvo, na so versión de denominación. Acabamos con dos botelles, bien echaes, y que dieron pal discutiniu del títulu d'esta tribuna.
Hasta dalgún sumiller tien entráu nel debate anguaño sobro'l futuru de la sidra, sobro si en sidrería nun se debe permitir el corchu dosificador, sobro si los isidrines de turnu rompen demasiao la sidra, y, en redol al maridaxe de la sidra cola ufierta culinaria y la so necesaria profesionalización en desendolcu, al mou del vinu. Too un mundiu de controversia que s'abre énte'l recién Patrimoniu Inmaterial de la Humanidá. Ye lo qu'hai.
A nós el discutiniu namái mos llegó al tamañu del culete, particularmente na mesa y comiendo. ¿Nun ye demasiao grande'l culete d'a seis la botella? ¿Nun sedría más afayaízu, pa la mesa, una midida de diez la botella? Más trabayu sedría pal escanciador, seguro, y quiciabes se consumiera menos, pero'l culete tradicional paez demasiao grande mientes se come, especialmente pa foriatos. Ehí lo dexo.
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