Les pumaraes d'Asturies
Dicen que el cultivo de la manzana en Asturies está en declive, que falta gente en el campo, rentabilidad e inversión. Una serie de problemas que, creo, deberíamos intentar resolver, más ahora que la cultura sidrera asturiana ha sido declarada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad.
En los años setenta, ochenta y noventa aún era habitual comer en Asturies manzanas asturianas, y la sidra, pienso, se elaboraba mayoritariamente con manzana de sidra autóctona. Todo eso fue yendo a menos en un sector agrario asturiano minifundista con poca formación, rentabilidad y relevo generacional.
Así que sí sabemos cuáles son los problemas a los habría que poner remedio contando con los productores que aún quedan, llagareros, conceyos, agrónomos, economistas y todos aquellos que tengan algo que aportar. Una "Mesa interdisciplinar de la mazana asturiana" que elabore un plan ambicioso y realista para la promoción de les pumaraes d'Asturies podría ser un comienzo.
Poder tener un estatus especial para el productor de manzana, y que hubiera cursos de formación donde se enseñen las técnicas de producción, sobremanera aquellas que prescindan lo máximo posible de fitoquímicos para dar a nuestra producción su carácter tradicional de producto natural sería una buena base. Toda la ciencia y conocimientos que atesora el Serida tienen que ser puestos a disposición de los productores.
Producir una manzana de calidad tanto de mesa como de sidra debería ser un negocio rentable, pero también un orgullo y una ilusión para cualquiera asturiano, como bien decía aquella pegatina que llevaben los coches cuando yera nenu ..."La muyer y la manzana tien que ser asturiana".
Manos a la obra, tenemos los mejores ingredientes, solo hace falta cocinarlos bien.
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